雪耳具有补充营养、润肠通便、促进消化、提高免疫力、辅助降血压等功效与作用，但对于脾胃虚寒、腹泻的患者不建议食用。
1、补充营养
雪耳中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、润肠通便
雪耳中含有大量的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
3、促进消化
雪耳中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效，便秘的人群可以适量食用。
4、提高免疫力
雪耳中含有丰富的多糖，可以提高人体免疫力，适量食用后可以辅助预防外界病毒、细菌等病原体入侵，有利于身体健康。
5、辅助降血压
雪耳中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E等营养成分，具有辅助降低血压的功效，高血压的人群可以适量食用。
但需要注意，雪耳中含有大量的膳食纤维，如果一次性食用过多，可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现上述症状，可以遵医嘱服用多潘立酮片、健胃消食片等药物治疗。
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