芹菜根具有辅助降血压、利尿消肿、润肠通便、辅助降血脂、辅助改善便秘的功效与作用，对于脾胃虚寒、腹泻的人群是不建议食用的。
1、辅助降血压
芹菜根中含有芹菜素，能够辅助扩张血管，降低血压，对于高血压的患者可以适量食用。
2、利尿消肿
芹菜根中含有丰富的钾元素，能够促进体内水分的排出，从而达到利尿消肿的效果，如果身体存在水肿的情况，可以适当吃芹菜根进行改善。
3、润肠通便
芹菜根中含有丰富的膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动，加速体内毒素和废物的排出，从而达到润肠通便的效果，如果存在便秘的患者，可以适当吃芹菜根进行缓解。
4、辅助降血脂
芹菜根中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以促进体内的脂肪分解，从而达到辅助降血脂的效果。
5、辅助改善便秘
芹菜根中含有丰富的膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动，加速体内毒素和废物的排出，从而达到辅助改善便秘的效果。
但需要注意的是，芹菜根性凉，脾胃虚寒、腹泻的人群是不建议食用的，以免加重病情。另外，对芹菜过敏的人群也不建议食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。如果食用芹菜根后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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