红腐乳是一种传统的食物，主要由黄酒、红曲、陈皮、花椒、盐等材料制作而成，具有促进消化、增进食欲、补充营养、辅助改善便秘的功效与作用，其禁忌主要包括胃肠道功能不佳者、对红腐乳过敏者、高血压患者、糖尿病患者等。
1、功效与作用
红腐乳中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、有机酸等营养成分，适量食用红腐乳可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，在一定程度上还可以增进食欲。此外，红腐乳还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，适量食用可以补充人体所需的营养物质，在一定程度上还可以辅助改善缺铁性贫血、营养不良等疾病。
2、禁忌
红腐乳中含有一定的酒精，因此胃肠道功能不佳者不宜食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。此外，对红腐乳过敏者也不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。同时，由于红腐乳含有一定的糖分，因此高血压患者不宜食用，以免导致血压升高的情况加重。糖尿病患者也不宜食用，以免导致血糖升高，不利于控制病情。
此外，建议患者在日常生活中注意合理饮食，避免过量食用红腐乳，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现上述不适症状，建议患者及时就医治疗。
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