麸皮是一种粗粮，具有补充营养、促进消化、改善便秘、辅助减肥、辅助降血压等功效与作用，但对于麸皮过敏者、消化功能较差者、麸皮不易消化者应禁忌食用，以免引起不适症状。
1、补充营养
麸皮中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进骨骼的发育。
2、促进消化
麸皮中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在便秘的情况，可以适量食用麸皮，有利于改善便秘的情况。
3、改善便秘
麸皮中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有改善便秘的功效。如果患者存在排便困难的情况，可以适量食用麸皮，有利于改善排便困难的情况。
4、辅助减肥
麸皮中含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，有利于减少其他食物的摄入，从而起到辅助减肥的作用。
5、辅助降血压
麸皮中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的作用。
虽然麸皮的功效有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对麸皮过敏者、消化功能较差者、麸皮不易消化者应禁忌食用，以免引起腹胀、腹痛等不适症状，不利于身体健康。此外，日常生活中，建议患者可以适量食用新鲜的蔬菜和水果，如西红柿、胡萝卜、苹果、香蕉等，可以补充身体所需的维生素和微量元素，有利于身体健康。
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