胃炎和肠炎患者在急性发作期时,应避免食用红菜苔。胃炎和肠炎患者的胃肠道处于炎症状态,此时若食用红菜苔可能会导致胃肠道受到刺激,从而引起腹痛、腹泻等不适症状,不利于疾病的恢复与治疗。因此,在疾病急性发作期间,应避免食用红菜苔。如果患者对红菜苔过敏,则无论是否患有胃炎或肠炎都不能吃,否则可能导致皮肤瘙痒、红肿等不良反应。对于胃炎和肠炎患者而言,日常生活中需注意饮食调整,避免辛辣、油腻食物,同时保持充足休息,以促进病情恢复。