红菜苔是一种营养丰富的蔬菜，具有补充营养、润肠通便、辅助保护眼睛、辅助增强免疫力、辅助改善贫血等功效与作用，可炒制后食用，也可凉拌后食用，还可作药用。
1、补充营养
红菜苔含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体的健康。
2、润肠通便
红菜苔中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
3、辅助保护眼睛
红菜苔中含有丰富的维生素A，可以促进眼睛内感光色素的形成，在一定程度上可以改善视力，同时还可以缓解眼睛疲劳。
4、辅助增强免疫力
红菜苔中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质，适当食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进机体的新陈代谢，在一定程度上可以提高人体的免疫力。
5、辅助改善贫血
红菜苔中含有丰富的铁元素，可以促进血红蛋白的生成，有利于改善贫血的情况。
红菜苔性寒，脾胃虚寒的人群不宜食用，以免加重病情。如果出现腹痛、腹泻等症状，患者可以到正规医院就诊治疗，以免延误病情。在日常生活中，患者要注意饮食健康，可以吃新鲜的水果和蔬菜，比如苹果、黄瓜、西红柿等，可以补充身体所需要的维生素，也可以促进胃肠蠕动。如果出现不适症状，建议及时就医治疗。
首都医科大学附属北京儿童医院
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