红菜苔的功效与作用

红菜苔具有抗氧化、护肝、降血脂、促进消化、通便等功效和作用。
1.抗氧化
红菜苔中的维生素C和类胡萝卜素具有清除自由基的作用，有助于对抗氧化应激。
2.护肝
红菜苔中所含有的硫代葡萄糖苷等物质能够降低肝脏内脂肪含量，从而起到保护肝脏的效果。
3.降血脂
红菜苔富含膳食纤维，可减少胆固醇吸收，并促使胆酸排出体外，进而降低血脂水平。
4.促进消化
红菜苔中含有一定量的植物化学物，这些物质可以刺激胃液分泌，增强食欲，改善胃肠功能。
5.通便
红菜苔含有丰富的膳食纤维，能增加肠道蠕动，缩短食物在肠道内的停留时间，从而达到预防便秘的目的。
需要注意的是，红菜苔属于易过敏食品，过敏体质者食用前需进行皮肤试验。此外，红菜苔不宜与寒性食物同食，以免引起肠胃不适。