红菜苔具有抗氧化、护肝、降血脂、促进消化等功效和作用。
1.抗氧化
红菜苔富含维生素C和花青素等抗氧化物质，能清除自由基，减缓细胞衰老。
2.护肝
食用红菜苔有助于改善肝脏功能，因为其含有多种营养成分如硫代葡萄糖苷等，这些物质能够起到一定的保肝效果。
3.降血脂
红菜苔中所含有的膳食纤维可以降低胆固醇水平，并且还具有调节血糖的作用，从而达到降低血脂的目的。
4.促进消化
红菜苔中含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，改善便秘情况。
需要注意的是，红菜苔属于易过敏食物，过敏体质者在食用前需进行皮肤试验。另外，红菜苔不宜与寒性食物同食，以免引起肠胃不适。
1.抗氧化
红菜苔富含维生素C和花青素等抗氧化物质，能清除自由基，减缓细胞衰老。
2.护肝
食用红菜苔有助于改善肝脏功能，因为其含有多种营养成分如硫代葡萄糖苷等，这些物质能够起到一定的保肝效果。
3.降血脂
红菜苔中所含有的膳食纤维可以降低胆固醇水平，并且还具有调节血糖的作用，从而达到降低血脂的目的。
4.促进消化
红菜苔中含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，改善便秘情况。
需要注意的是，红菜苔属于易过敏食物，过敏体质者在食用前需进行皮肤试验。另外，红菜苔不宜与寒性食物同食，以免引起肠胃不适。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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