苦咖啡具有提高代谢率、改善脂肪氧化、增强运动表现、抗氧化、抗炎作用等功效和作用。
1.提高代谢率
摄入咖啡因后，中枢神经系统兴奋性增加，肾上腺素分泌增多，进而促进脂肪分解，使机体处于消耗状态。
2.改善脂肪氧化
咖啡因能抑制磷酸二酯酶的活性，阻止cAMP降解，促使肌细胞内cAMP浓度增高，激活蛋白激酶，使肌肉中脂肪酸活化，有利于其进入线粒体进行β-氧化。
3.增强运动表现
咖啡因可直接刺激骨骼肌收缩，表现为力量和耐力均有不同程度的提高；同时也能通过中枢神经系统的兴奋，间接地提高肌肉的收缩能力。
4.抗氧化
咖啡中的绿原酸具有一定的自由基清除能力，可以减少体内脂质过氧化物的产生，从而起到抗氧化的作用。
5.抗炎作用
咖啡中的某些成分具有抑制炎症介质释放和减轻组织损伤的作用，有助于缓解炎症反应。
需要注意的是，对于存在心血管疾病或高血压的人群而言，过多摄入咖啡可能会导致心率加快或血压升高，因此应谨慎饮用。此外，孕妇及哺乳期妇女不宜过量饮用咖啡，以免影响胎儿或婴儿的健康发育。
1.提高代谢率
摄入咖啡因后，中枢神经系统兴奋性增加，肾上腺素分泌增多，进而促进脂肪分解，使机体处于消耗状态。
2.改善脂肪氧化
咖啡因能抑制磷酸二酯酶的活性，阻止cAMP降解，促使肌细胞内cAMP浓度增高，激活蛋白激酶，使肌肉中脂肪酸活化，有利于其进入线粒体进行β-氧化。
3.增强运动表现
咖啡因可直接刺激骨骼肌收缩，表现为力量和耐力均有不同程度的提高；同时也能通过中枢神经系统的兴奋，间接地提高肌肉的收缩能力。
4.抗氧化
咖啡中的绿原酸具有一定的自由基清除能力，可以减少体内脂质过氧化物的产生，从而起到抗氧化的作用。
5.抗炎作用
咖啡中的某些成分具有抑制炎症介质释放和减轻组织损伤的作用，有助于缓解炎症反应。
需要注意的是，对于存在心血管疾病或高血压的人群而言，过多摄入咖啡可能会导致心率加快或血压升高，因此应谨慎饮用。此外，孕妇及哺乳期妇女不宜过量饮用咖啡，以免影响胎儿或婴儿的健康发育。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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