粳米和糙米都具有能量补充、促进消化、改善血糖控制、调节血脂、维持肠道菌群平衡等功效和作用。
1.能量补充
粳米和糙米都含有碳水化合物，可转化为葡萄糖供能，有助于缓解疲劳。
2.促进消化
粳米富含淀粉，经口腔咀嚼后在唾液淀粉酶的作用下分解为糊精和麦芽糖，易于被人体吸收；而糙米中的膳食纤维则可以促进胃肠道蠕动，从而起到促进消化的作用。
3.改善血糖控制
由于粳米经过精细加工，其含有的复杂碳水化合物会被分解成简单糖分，导致血糖水平快速上升；而糙米保留了胚芽和皮层，这些部分含有丰富的膳食纤维和植物蛋白，能够减缓碳水化合物的消化速度，平稳地将血糖带入细胞中进行代谢。
4.调节血脂
食用粳米后，其中所含的碳水化合物会转化为脂肪储存起来，进而使血液中的甘油三酯浓度升高；而糙米中含有大量的不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇和预防心血管疾病的作用。
5.维持肠道菌群平衡
粳米中含有一定的膳食纤维，可以促进肠道有益菌群生长繁殖，抑制有害菌过度增殖，维持肠道微生态环境稳定；而糙米富含多种维生素B族及矿物质元素，对促进肠胃道健康也有积极作用。
建议适量摄入粳米和糙米以获得上述好处。但需注意的是，对于糖尿病患者而言，应密切监测血糖变化，并遵循医嘱调整饮食。
1.能量补充
粳米和糙米都含有碳水化合物，可转化为葡萄糖供能，有助于缓解疲劳。
2.促进消化
粳米富含淀粉，经口腔咀嚼后在唾液淀粉酶的作用下分解为糊精和麦芽糖，易于被人体吸收；而糙米中的膳食纤维则可以促进胃肠道蠕动，从而起到促进消化的作用。
3.改善血糖控制
由于粳米经过精细加工，其含有的复杂碳水化合物会被分解成简单糖分，导致血糖水平快速上升；而糙米保留了胚芽和皮层，这些部分含有丰富的膳食纤维和植物蛋白，能够减缓碳水化合物的消化速度，平稳地将血糖带入细胞中进行代谢。
4.调节血脂
食用粳米后，其中所含的碳水化合物会转化为脂肪储存起来，进而使血液中的甘油三酯浓度升高；而糙米中含有大量的不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇和预防心血管疾病的作用。
5.维持肠道菌群平衡
粳米中含有一定的膳食纤维，可以促进肠道有益菌群生长繁殖，抑制有害菌过度增殖，维持肠道微生态环境稳定；而糙米富含多种维生素B族及矿物质元素，对促进肠胃道健康也有积极作用。
建议适量摄入粳米和糙米以获得上述好处。但需注意的是，对于糖尿病患者而言，应密切监测血糖变化，并遵循医嘱调整饮食。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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