酒酿炖蛋的功效和作用主要包括补充营养、促进消化、增进食欲、缓解饥饿、辅助改善失眠质量等，平时可以适量食用。
1、补充营养
酒酿炖蛋中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，并且可以促进新陈代谢，增强人体免疫力。
2、促进消化
酒酿中含有丰富的酒精，具有一定的刺激性，食用后可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收。如果患者存在消化不良的情况，可以适当食用酒酿炖蛋，有利于改善不适症状。
3、增进食欲
酒酿炖蛋味道鲜美，适量食用可以促进唾液和胃液的分泌，在一定程度上可以增进食欲，改善食欲不振的情况。
4、缓解饥饿
酒酿中含有丰富的糖分，患者在饥饿时适量食用，可以缓解饥饿。
5、辅助改善失眠质量
酒酿中含有一定的酒精，具有一定的刺激性，在一定程度上可以促进大脑神经兴奋，从而改善失眠的情况。
虽然酒酿炖蛋的功效有很多，但不建议患者多吃，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗，以免延误病情。
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