藜蒿具有补充营养、润肠通便、辅助降血压、辅助降血脂、辅助预防心脑血管疾病等功效，可以凉拌、炒食、做汤等。
1、补充营养
藜蒿中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、叶酸、钾、钙、镁等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、润肠通便
藜蒿中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
3、辅助降血压
藜蒿中含有丰富的钾、钙等营养物质，钾、钙可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的功效。
4、辅助降血脂
藜蒿中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、叶酸等营养物质，不饱和脂肪酸、维生素、叶酸等营养物质可以促进脂肪的代谢，有利于辅助降低血脂。
5、辅助预防心脑血管疾病
藜蒿中含有丰富的叶酸、维生素、钾、钙等营养物质，叶酸、维生素、钾、钙等营养物质可以促进血液的循环，也可以促进体内的新陈代谢，有利于辅助预防心脑血管疾病。
虽然藜蒿的功效有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对藜蒿过敏的人群，容易引起过敏反应，出现皮肤瘙痒、红肿等症状。如果食用后出现不适症状，建议患者及时去医院就医，以免延误病情。
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