39问医生

龙须菜要不要焯水

咨询

龙须菜需要焯水。
龙须菜中含有一种叫做皂甙的物质，这种物质对人体有轻微毒性，通过焯水的方式可以将皂甙溶解于水中，从而达到去除的目的。
如果龙须菜比较粗壮或老硬，焯水时间可适当延长至3-5分钟；若为细嫩的龙须菜，则建议焯水1分钟左右即可。
在食用龙须菜之前，应彻底清洗干净以减少可能存在的风险。同时注意观察自身反应，一旦出现过敏症状应及时就医。