大麦米的功效与作用主要包括补充营养、促进消化、缓解便秘、辅助减肥、辅助降低胆固醇等，其食用方法主要包括清淡烹饪等。
1、补充营养
大麦米含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，并且可以促进骨骼的生长和发育。
2、促进消化
大麦米中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适量食用后可以改善消化不良的情况。此外，大麦米还含有丰富的淀粉酶，可以促进食物的消化与吸收。
3、缓解便秘
大麦米中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进排便的作用。如果存在便秘的患者，可以适量食用大麦米，有利于改善便秘的情况。
4、辅助减肥
大麦米中含有丰富的膳食纤维，食用后可以促进胃肠道蠕动，还可以增加饱腹感，从而减少对其他食物的摄入，在一定程度上可以达到辅助减肥的效果。
5、辅助降低胆固醇
大麦米中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等营养成分，适当食用后可以促进体内的胆固醇代谢，还可以降低胆固醇的含量，有利于辅助降低胆固醇。
但是需要注意，大麦米中的膳食纤维含量比较高，过量食用后可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状，所以建议患者适量食用。如果出现上述症状，建议患者及时就医治疗。
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