藜蒿叶子可以通过焯水、凉拌、炒制等方法食用。
1、焯水
藜蒿叶子焯水后食用，可以去除藜蒿叶子中的草酸，有助于人体对钙、铁等物质的吸收，从而达到补钙的目的。
2、凉拌
藜蒿叶子焯水后，可以与辣椒、蒜等调味料一起凉拌食用，有助于开胃，增强食欲。
3、炒制
藜蒿叶子炒制后，可以与土豆丝、粉丝等食物一起炒制，味道鲜美，可以起到补充膳食纤维、蛋白质等作用。
藜蒿叶子中含有丰富的膳食纤维，过量食用可能会导致胃肠道不适，从而出现腹痛、腹泻等症状，建议患者避免过量食用。如果出现上述症状，患者可以在医生指导下服用蒙脱石散、诺氟沙星胶囊等药物进行治疗。
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