菠菜的功效与作用主要包括补充营养、润肠通便、辅助降低胆固醇、保护视力、辅助改善缺铁性贫血等，禁忌主要是过敏人群、腹泻人群、脾胃虚寒人群不宜食用。
1、补充营养
菠菜中含有丰富的维生素、叶酸、铁元素等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，还可以促进骨骼的生长和发育。
2、润肠通便
菠菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
3、辅助降低胆固醇
菠菜中含有丰富的叶酸、维生素、膳食纤维等营养成分，适当食用可以辅助降低胆固醇，有利于身体的健康。
4、保护视力
菠菜中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上也可以达到保护视力的效果，适合经常用眼的人群食用。
5、辅助改善缺铁性贫血
菠菜中含有丰富的铁元素，适当食用可以促进血红蛋白的合成，在一定程度上也可以达到辅助改善缺铁性贫血的目的。
另外，菠菜的禁忌主要是过敏人群、腹泻人群、脾胃虚寒人群不宜食用，因为菠菜中含有大量的草酸，如果上述人群食用，可能会导致体内的草酸含量增加，从而诱发结石。如果出现不适症状，建议患者及时去医院就医，以免延误病情。
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