香椿树的种子一般不能治疗疾病，但可以辅助缓解消化不良、便秘、高血压、冠状动脉粥样硬化性心脏病等疾病。
香椿树的种子中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、多种微量元素等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，也可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收，在一定程度上可以达到辅助缓解消化不良、便秘的目的。而且香椿树的种子中含有丰富的亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，适当食用可以促进体内的血液循环，也可以达到辅助降低血脂、血压的目的。
虽然香椿树的种子有很多功效，但并不适合所有人群食用，尤其是对香椿树种子过敏的人群，食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿等过敏反应。此外，患有高血压、冠状动脉粥样硬化性心脏病的患者，也不建议食用香椿树的种子，因为香椿树的种子中含有大量的亚硝酸盐，食用后可能会导致体内的血压、血脂水平升高，不利于病情的恢复。
如果患者食用香椿树的种子后出现不适症状，建议及时就医治疗，以免延误病情。患者在日常生活中要注意饮食健康，尽量吃清淡易消化的食物，也可以吃新鲜的水果和蔬菜，但是不建议吃辛辣刺激性的食物。
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