秀珍菇具有补充营养、促进消化、提高身体免疫力、辅助降血压、辅助预防心脑血管疾病等功效与作用，其食用禁忌为对菌类食物过敏者禁食。
1、补充营养
秀珍菇中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、膳食纤维、多糖以及钙、磷、铁等多种矿物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、促进消化
秀珍菇中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果存在胃肠道蠕动功能较弱的患者，可以适量食用秀珍菇，有利于促进消化。
3、提高身体免疫力
秀珍菇中含有丰富的赖氨酸、精氨酸等多种氨基酸，患者适量食用可以为人体补充所需要的氨基酸，从而促进身体的新陈代谢，在一定程度上还可以提高身体免疫力。
4、辅助降血压
秀珍菇中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的作用。
5、辅助预防心脑血管疾病
秀珍菇中含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸可以降低血液中的甘油三酯和胆固醇，还可以降低血液黏稠度，进而达到辅助预防心脑血管疾病的作用。
但需要注意的是，对菌类食物过敏者应禁食秀珍菇，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。同时，建议患者在日常生活中注意饮食均衡，避免暴饮暴食，可以适当进食富含蛋白质、维生素等营养物质的食物，如鸡蛋、西红柿等，有助于补充机体所需营养，从而增强抵抗力。如果患者食用秀珍菇后出现不适症状，建议及时就医治疗。
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