四川清明菜一般是指清明菜，清明菜一般可以通过清炒、水煮、凉拌、红烧、清蒸等方式进行制作。
1、清炒
清明菜中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，还可以促进胃肠道蠕动，在一定程度上可以改善便秘的情况。
2、水煮
清明菜可以和鸡蛋一起煮，也可以和胡萝卜、白萝卜等蔬菜一起煮，清明菜煮鸡蛋的营养价值比较高，而且清明菜含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有助于食物的消化与吸收，可以辅助改善消化不良的症状。
3、凉拌
清明菜还可以和西红柿、黄瓜、青椒等食物一起凉拌，可以使清明菜的营养价值更高，而且口感也比较好，适合大部分人群食用。
4、红烧
清明菜还可以和猪肉一起红烧，清明菜含有丰富的维生素、膳食纤维、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，和猪肉一起红烧可以使营养更加全面，而且还可以促进食欲，改善食欲不振的情况。
5、清蒸
清明菜还可以清蒸大米粥，大米粥比较容易消化，而且清明菜含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有助于食物的消化与吸收，可以辅助改善腹胀、腹痛等不适症状。
但患者要注意适量食用，以免加重胃肠道负担，引起消化不良。如果患者出现腹胀、腹痛等不适症状，建议患者及时就医治疗，以免延误病情。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
