味精吃多了会怎么样

味精吃多了可能导致中枢神经系统紊乱、肌肉痉挛、营养缺乏、代谢性酸中毒、肝肾功能损害等。
1.中枢神经系统紊乱
过量摄入味精可能导致神经细胞兴奋性增加，进而引起中枢神经系统紊乱。典型表现为眩晕、恶心呕吐、头痛等症状，严重时可导致昏迷甚至死亡。
2.肌肉痉挛
味精中的钠离子能增强神经递质的作用，使神经肌肉接头处兴奋性增高，从而诱发肌肉痉挛。患者可能出现局部肌肉疼痛、僵硬或抽搐，持续时间长短不一，可能影响日常生活和工作能力。
3.营养缺乏
长期食用味精可能会掩盖食物本身的鲜味，降低食欲，导致摄入其他营养物质减少，出现营养不良的情况。会导致身体各系统的功能下降，免疫力降低，易感染疾病，生长发育受阻等问题。
4.代谢性酸中毒
味精中含有谷氨酸等非必需氨基酸，在体内分解后会产生大量有机酸，这些有机酸在肝脏中经过一系列酶促反应转化为丙酮酸，进一步参与糖异生过程产生乳酸，当乳酸积累过多时就会抑制肝脏中的丙酮酸脱氢酶复合物活性，从而使丙酮酸不能顺利进入三羧酸循环而发生堆积。该病通常以呼吸加深加快、心率增快、血压下降为特征，严重者可出现意识障碍、昏迷甚至休克。
5.肝肾功能损害
味精中的某些成分如鸟苷酸钠在过量摄入时会对肝肾造成负担，长时间下可能会损伤肝肾组织结构和功能。临床表现包括尿黄、乏力、食欲减退、恶心呕吐等，重症病例还可能出现血尿、水肿等症状。
过度依赖味精调味可能导致多种健康问题，建议调整饮食习惯，合理搭配食材，确保均衡营养。若出现不适症状，应尽快就医以便获得适当的治疗。