小麦胚芽具有补充蛋白质、提供必需脂肪酸、改善皮肤健康、增强免疫力、维持心血管健康等功效和作用。
1.补充蛋白质
小麦胚芽含有丰富的植物蛋白，这些蛋白被机体分解后可为身体提供氨基酸，促进组织修复和生长。
2.提供必需脂肪酸
小麦胚芽中的油脂富含亚油酸等必需脂肪酸，其在体内无法合成，需要从食物中摄取以满足需求，有助于维护细胞结构和功能。
3.改善皮肤健康
小麦胚芽含有的维生素E具有抗氧化作用，能帮助清除自由基，减少皮肤损伤，从而起到延缓衰老、保持皮肤光泽的功效。
4.增强免疫力
小麦胚芽中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，改善消化吸收功能，进而提高机体对营养物质的利用效率；同时还可以刺激淋巴细胞增殖，增强机体免疫应答能力。
5.维持心血管健康
小麦胚芽中的不饱和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平，升高高密度脂蛋白胆固醇水平，从而预防动脉粥样硬化的发生和发展。
注意控制摄入量，避免过量食用导致肥胖等问题。对于特殊人群如孕妇或乳母，建议咨询专业医生或营养师的意见后再考虑是否适合食用小麦胚芽及其制品。
1.补充蛋白质
小麦胚芽含有丰富的植物蛋白，这些蛋白被机体分解后可为身体提供氨基酸，促进组织修复和生长。
2.提供必需脂肪酸
小麦胚芽中的油脂富含亚油酸等必需脂肪酸，其在体内无法合成，需要从食物中摄取以满足需求，有助于维护细胞结构和功能。
3.改善皮肤健康
小麦胚芽含有的维生素E具有抗氧化作用，能帮助清除自由基，减少皮肤损伤，从而起到延缓衰老、保持皮肤光泽的功效。
4.增强免疫力
小麦胚芽中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，改善消化吸收功能，进而提高机体对营养物质的利用效率；同时还可以刺激淋巴细胞增殖，增强机体免疫应答能力。
5.维持心血管健康
小麦胚芽中的不饱和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平，升高高密度脂蛋白胆固醇水平，从而预防动脉粥样硬化的发生和发展。
注意控制摄入量，避免过量食用导致肥胖等问题。对于特殊人群如孕妇或乳母，建议咨询专业医生或营养师的意见后再考虑是否适合食用小麦胚芽及其制品。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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