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亚硝酸钠和亚硝酸盐是一种东西吗

赵丽吉 全科 主治医师
三级甲等
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亚硝酸钠和亚硝酸盐不是同一种东西。亚硝酸盐是一类化合物的总称，亚硝酸钠只是其中一种具体成员。日常关注较多的亚硝酸盐多与食品保存有关，而亚硝酸钠在工业领域应用较广，两者来源和用途不同。摄入来源、含量水平及个体差异会影响健康风险，不必过度担忧，保持饮食多样、减少腌制食品过量摄入即可。

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2026-05-23 浏览100次
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