虾干具有补充营养、提供能量、辅助保护血管、提高免疫力、辅助预防骨质疏松等功效与作用，其禁忌主要是过敏人群、痛风人群、肾结石人群、脾胃虚弱人群等不建议食用。
1、补充营养
虾干中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。
2、提供能量
虾干中含有丰富的蛋白质，其是构成人体组织、器官的重要成分，适量食用可以为人体补充足够的能量，维持机体正常生理活动。
3、辅助保护血管
虾干中含有丰富的镁、钾、锌等矿物质，适量食用可以促进体内钠元素的排出，有助于维持血管张力，辅助保护血管。
4、提高免疫力
虾干中含有丰富的优质蛋白以及多种维生素，可以促进人体新陈代谢，有利于免疫系统的正常运转，在一定程度上还可以提高人体免疫力。
5、辅助预防骨质疏松
虾干中含有丰富的钙元素，适量食用可以为身体补充足够的钙元素，有助于促进骨骼的生长发育，在一定程度上还可以辅助预防骨质疏松。
但需要注意的是，对虾干过敏的人群不建议食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。同时，由于虾干中含有的嘌呤含量比较高，因此患有痛风的人群也不建议食用，以免导致体内的尿酸水平升高，不利于病情的控制。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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