玉米油是从玉米胚芽中提取的油，具有补充营养、促进消化、辅助保护眼睛、辅助调节血脂、辅助预防心脑血管疾病等功效与作用，其食用禁忌主要包括避免过量食用、过敏者禁食等。
1、补充营养
玉米油中含有丰富的维生素、不饱和脂肪酸、卵磷脂、麦胚酚等营养成分，患者适量食用可以为人体补充所需要的营养，有利于身体的健康。
2、促进消化
玉米油中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在胃肠道蠕动功能较弱的情况，可以适量食用玉米油，有利于促进消化。
3、辅助保护眼睛
玉米油中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上还可以改善视力，所以玉米油可以辅助保护眼睛。
4、辅助调节血脂
玉米油中含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素E等营养成分，具有辅助调节血脂的功效，适合高血脂症、高血压等患者食用。
5、辅助预防心脑血管疾病
玉米油中含有大量的亚油酸，可以使胆固醇酯化，降低血液中的胆固醇含量，在一定程度上还可以预防心脑血管疾病。
虽然玉米油的功效有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对玉米油过敏的人、患有胆囊疾病的人等。如果食用玉米油后出现不适症状，建议患者及时去医院就医，以免延误病情。在日常生活中，患者要注意饮食健康，可以吃新鲜的水果和蔬菜，比如苹果、菠菜、芹菜等，可以补充身体所需要的维生素，也可以促进胃肠道蠕动，有利于身体健康。
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