焦亚硫酸钠具有抑菌、防腐、漂白、去色、脱臭等功效和作用。
1.抑菌
焦亚硫酸钠具有还原性，能消耗氧气，抑制细菌生长。
2.防腐
焦亚硫酸钠可分解出二氧化硫，中和食品中的氧化酶，抑制微生物的活性，从而起到防腐作用。
3.漂白
焦亚硫酸钠能够释放二氧化硫，该气体有漂白效果，能使有色物质褪色。
4.去色
焦亚硫酸钠可以与食品中的色素形成不溶于水的化合物，使食品颜色变浅或消失。
5.脱臭
焦亚硫酸钠通过与食品中的异味分子反应，降低其浓度，从而达到去除异味的目的。
焦亚硫酸钠在使用时需控制剂量，避免过量摄入引起腹泻、恶心等不良反应。同时，长期大量摄入可能增加患胃癌的风险，因此不宜将其作为日常食品添加剂。
1.抑菌
焦亚硫酸钠具有还原性，能消耗氧气，抑制细菌生长。
2.防腐
焦亚硫酸钠可分解出二氧化硫，中和食品中的氧化酶，抑制微生物的活性，从而起到防腐作用。
3.漂白
焦亚硫酸钠能够释放二氧化硫，该气体有漂白效果，能使有色物质褪色。
4.去色
焦亚硫酸钠可以与食品中的色素形成不溶于水的化合物，使食品颜色变浅或消失。
5.脱臭
焦亚硫酸钠通过与食品中的异味分子反应，降低其浓度，从而达到去除异味的目的。
焦亚硫酸钠在使用时需控制剂量，避免过量摄入引起腹泻、恶心等不良反应。同时，长期大量摄入可能增加患胃癌的风险，因此不宜将其作为日常食品添加剂。
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