红甜菜粉具有补充营养、促进消化、提高免疫力、辅助改善便秘、保护眼睛等功效与作用，可以用来泡水、煮粥、做面食等。
1、补充营养
红甜菜粉中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，并且可以促进新陈代谢，增强人体免疫力。
2、促进消化
红甜菜粉中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适量食用后可以改善消化不良的情况。
3、提高免疫力
红甜菜粉中含有丰富的维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，并且可以辅助提高人体免疫力。
4、辅助改善便秘
红甜菜粉中含有大量的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有辅助改善便秘的作用。便秘的患者可以适量食用红甜菜粉，有利于改善便秘的情况。
5、保护眼睛
红甜菜粉中含有丰富的维生素A，可以促进眼睛内感光色素的形成，改善视力，适量食用后可以在一定程度上预防近视。
但需要注意的是，红甜菜粉中含有大量的膳食纤维，过量食用后可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状，因此建议适量食用。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
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