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油豆角中毒症状

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油豆角中毒症状通常在食用未充分煮熟的油豆角后数小时内出现，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道反应最为常见，部分人可能伴有头晕、头痛或轻微发热。症状轻重与进食量及个体耐受差异有关，多数人在一到两天内自行缓解，但仍需密切观察。若出现频繁呕吐、明显脱水或精神状态改变，应及时就医。烹饪时务必彻底煮熟、焖透，避免凉拌或急火快炒，集体用餐更应注意加工安全，确保饮食健康。