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豆角中毒症状有哪些

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豆角中毒多在进食后数十分钟至数小时内出现症状，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道反应最为常见，部分人可伴有头晕、头痛、乏力或口干、心慌等表现。症状轻重与食用量及个人体质有关，多数人经休息和适当补液后能较快缓解，但老人、儿童或症状明显者需及时就医。日常烹饪豆角务必彻底煮熟，避免凉拌或急火快炒，出现不适时保持安静、少量多次饮水，并留意症状变化。