胚芽燕麦米具有补充营养、促进消化、预防便秘、辅助保护眼睛、辅助减肥等功效与作用，其食用禁忌为脾胃虚弱者不宜食用。
1、补充营养
胚芽燕麦米中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、不饱和脂肪酸、膳食纤维、多种矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，并且可以促进人体的新陈代谢，增强人体免疫力。
2、促进消化
胚芽燕麦米中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在便秘的情况，可以适量食用胚芽燕麦米，有利于改善便秘的情况。
3、预防便秘
胚芽燕麦米中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有预防便秘的功效。如果患者存在排便困难的情况，可以适量食用胚芽燕麦米，有利于改善排便困难的情况。
4、辅助保护眼睛
胚芽燕麦米中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上还可以改善视力，所以具有辅助保护眼睛的功效。
5、辅助减肥
胚芽燕麦米中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有辅助减肥的功效。
虽然胚芽燕麦米的功效有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对胚芽燕麦米过敏的人、胃肠功能虚弱的人等。建议患者在日常生活中要注意适量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
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