生吃甜菜根具有补血、利尿、促进消化、增强免疫力、抗氧化等功效和作用。
1.补血
甜菜根富含铁元素，能够增加红细胞数量，改善贫血症状。
2.利尿
甜菜根中的钾有助于调节体内水平衡，促进尿液排出，缓解水肿。
3.促进消化
甜菜根含有膳食纤维，可以刺激肠道蠕动，改善便秘情况。
4.增强免疫力
甜菜根中的一些营养素如维生素C和叶酸等具有提高机体抵抗力的作用。
5.抗氧化
甜菜根中的花青素和黄酮类化合物具有清除自由基、抗衰老的作用。
甜菜根可以直接食用或制作成沙拉、果汁等，但不宜过量摄入，以免引起血糖波动。对于糖尿病患者而言，应密切监测血糖变化，并遵循医嘱调整饮食。
1.补血
甜菜根富含铁元素，能够增加红细胞数量，改善贫血症状。
2.利尿
甜菜根中的钾有助于调节体内水平衡，促进尿液排出，缓解水肿。
3.促进消化
甜菜根含有膳食纤维，可以刺激肠道蠕动，改善便秘情况。
4.增强免疫力
甜菜根中的一些营养素如维生素C和叶酸等具有提高机体抵抗力的作用。
5.抗氧化
甜菜根中的花青素和黄酮类化合物具有清除自由基、抗衰老的作用。
甜菜根可以直接食用或制作成沙拉、果汁等，但不宜过量摄入，以免引起血糖波动。对于糖尿病患者而言，应密切监测血糖变化，并遵循医嘱调整饮食。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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