土豆皮具有一定的营养价值，适量食用对人体有一定的好处，如补充营养、促进消化等。但需注意避免过量食用，以免引起消化不良、肥胖等情况。此外，对土豆皮过敏者禁止食用。
1、功效与作用
土豆皮中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、碳水化合物以及钾、钙、铁、磷等矿物质，适量食用可以补充人体所需的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，帮助消化。
2、禁忌
如果食用过多的土豆皮，可能会导致胃肠道内的食物过多，从而引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。此外，对土豆皮过敏者禁止食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。
日常生活中，建议患者注意饮食均衡，保证充足的睡眠时间，避免过度劳累。如果出现消化不良、腹胀等不适症状，建议患者及时就医治疗。
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