干燥，一般指风干。自己在家风干肠的做法一般包括清洗、切片、高温加热、油炸、低温油炸等，可以根据个人的口味以及身体情况进行选择。
1、清洗
风干肠是一种比较常见的食物，主要是将肉类以及蔬菜等食材通过油炸或者是加热的方式制作而成。在做风干肠的时候需要先将肉类以及蔬菜等食材清洗干净，避免表面有农药残留。
2、切片
将肉类以及蔬菜等食材清洗干净后，需要将其切成小块，然后放入油锅中进行油炸，等到食物变得比较酥脆时，就可以放入葱、姜、蒜等调料进行调味。
3、高温加热
将肉类以及蔬菜等食材炒熟之后，可以直接放入到干燥的容器中，加入适量的食用油进行高温加热，可以使干燥的肉类以及蔬菜变得更加酥脆，也可以去除肉类以及蔬菜的腥味。
4、油炸
将干燥的肉类以及蔬菜等食材放入油锅中油炸，等到食物变得比较酥脆时，就可以放入适量的食用油进行煎炸，可以使干燥的肉类以及蔬菜变得更加香脆。
5、低温油炸
将干燥的肉类以及蔬菜等食材放入到冰箱中低温保存，可以使食物的口感变得更好，也可以延长食物的保存时间。
在日常生活中要注意合理饮食，避免过多摄入辛辣刺激性的食物，比如辣椒、辣条等，以免对胃肠道造成刺激。如果患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
