凉拌莴笋一般需要焯水。
凉拌莴笋焯水是为了去除其中含有的苦涩物质以及残留的农药，从而提升口感及安全性。如果不焯水直接食用可能会导致这些有害物质进入体内，引发腹泻、腹痛等不良反应。此外，焯水还可以使莴笋更加脆嫩可口，易于消化吸收。
如果莴笋比较新鲜且没有受到污染，则可以不焯水直接使用。
在制作凉拌莴笋时，应注意控制好焯水的时间，以免影响莴笋的营养成分和口感。同时，在食用前应仔细清洗莴笋，以减少可能存在的食品安全隐患。
凉拌莴笋焯水是为了去除其中含有的苦涩物质以及残留的农药，从而提升口感及安全性。如果不焯水直接食用可能会导致这些有害物质进入体内，引发腹泻、腹痛等不良反应。此外，焯水还可以使莴笋更加脆嫩可口，易于消化吸收。
如果莴笋比较新鲜且没有受到污染，则可以不焯水直接使用。
在制作凉拌莴笋时，应注意控制好焯水的时间，以免影响莴笋的营养成分和口感。同时，在食用前应仔细清洗莴笋，以减少可能存在的食品安全隐患。
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