凉拌莴笋具有清热利尿、通乳、润肠通便、降血糖、增强食欲等功效和作用。
1.清热利尿
利尿作用是因为莴笋中的水分和钾元素促进肾脏排泄体内废物和多余液体。
2.通乳
通乳作用源于莴笋中含有的维生素B族有助于刺激乳腺分泌乳汁。
3.润肠通便
润肠通便作用来源于莴笋富含膳食纤维，可增加肠道蠕动和改善大便性状。
4.降血糖
降血糖作用是由于莴笋中的某些成分具有降低血糖的效果，并且可以延缓碳水化合物在体内的消化吸收速度。
5.增强食欲
增强食欲的原因是莴笋中含有一定量的植物碱，能够刺激胃液分泌，从而起到增进食欲的作用。
需要注意的是，对于患有肝硬化或肾病患者，应谨慎食用莴笋，以免加重病情。另外，对莴笋过敏者不宜食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
1.清热利尿
利尿作用是因为莴笋中的水分和钾元素促进肾脏排泄体内废物和多余液体。
2.通乳
通乳作用源于莴笋中含有的维生素B族有助于刺激乳腺分泌乳汁。
3.润肠通便
润肠通便作用来源于莴笋富含膳食纤维，可增加肠道蠕动和改善大便性状。
4.降血糖
降血糖作用是由于莴笋中的某些成分具有降低血糖的效果，并且可以延缓碳水化合物在体内的消化吸收速度。
5.增强食欲
增强食欲的原因是莴笋中含有一定量的植物碱，能够刺激胃液分泌，从而起到增进食欲的作用。
需要注意的是，对于患有肝硬化或肾病患者，应谨慎食用莴笋，以免加重病情。另外，对莴笋过敏者不宜食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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