没开封的油过期一个月一般不可以食用。过期的油无论是否高温加热，所含有的不饱和脂肪酸容易氧化、分解，产生具有特殊异味的氧化物、过氧化物等分解产物，可能会导致人体不适，出现恶心、呕吐等症状。过期油酸败、变质后不仅营养成分会被破坏，还会产生有害物质，食用后可能会造成胃肠道不适，出现腹痛、腹泻等症状，严重时甚至会造成食物中毒。
39问医生
没开封的油过期一个月还能吃吗
乐湘华
消化内科
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第一八七医院
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2022-03-26
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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