陈醋泡大蒜的功效与作，一般是辅助促进消化、辅助降低胆固醇、辅助预防感冒、辅助保护心脏健康等。陈醋泡大蒜的储存时间不固定，需要根据具体情况进行分析。
1、辅助促进消化
陈醋泡大蒜中含有丰富的醋酸、柠檬酸等成分，适量食用可以促进胃酸的分泌，在一定程度上可以促进食物的消化与吸收，具有辅助促进消化的功效。
2、辅助降低胆固醇
陈醋泡大蒜中含有丰富的醋酸、大蒜素等成分，适量食用可以促进胆固醇的代谢，在一定程度上可以辅助降低胆固醇。
3、辅助预防感冒
陈醋泡大蒜中含有丰富的大蒜素，适量食用可以辅助提高身体的免疫力，还可以在一定程度上辅助预防感冒。
4、辅助保护心脏健康
陈醋泡大蒜中含有丰富的蒜氨酸、蒜素等成分，适量食用可以促进心脏健康，在一定程度上还可以辅助降低心脏疾病的发生概率。
5、其他功效
陈醋泡大蒜还具有辅助美容养颜、辅助改善睡眠质量等功效。
需要注意的是，陈醋泡大蒜属于食物，不具有治疗疾病的作用。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗，以免延误病情。
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