通常情况下，绿豆大米和山药是可以一起煮粥的。
绿豆和山药都属于寒性食物，同时食用可能会对胃肠道产生刺激，引起腹泻、腹痛等不适症状，因此建议患者适量食用。在将绿豆和山药一起煮粥时，可以先将绿豆和山药切块，放入锅中用小火慢慢煎至成熟，然后再将山药切块，放入粥中进行搅拌，等山药完全煮熟之后，即可食用。此外，山药中含有丰富的维生素、氨基酸、山药碱等营养成分，可以有效地补充人体所需要的营养物质，促进身体的新陈代谢，同时还能够增强脾胃功能，有助于消化。而绿豆中含有大量的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素等营养成分，可以有效地补充人体所需要的水分，促进身体的新陈代谢，同时还能够起到清热解毒的功效，因此绿豆和大米可以一起煮粥，有利于身体健康。
但是需要注意的是，对于绿豆和山药过敏的患者，不建议食用，以免产生过敏反应，出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状，不利于身体健康。
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