39问医生

黄曲霉毒素会致癌吗

李帆肿瘤科副主任医师

晋中市第一人民医院三级甲等

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黄曲霉毒素是明确的人类致癌物，长期摄入会显著增加肝癌风险，但并非接触就一定患癌，风险高低与摄入量、持续时间及个体差异有关。这种毒素常见于发霉的花生、玉米等谷物，日常需注意粮食干燥储存、避免食用霉变食物。偶尔少量接触不必过度恐慌，保持饮食多样、食材新鲜，定期体检关注肝功能，科学防范即可。

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2026-05-11 浏览100次

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