糖尿病人面条和米饭都可以吃。因为米饭和面条都属于碳水化合物,每天饮食总热量通常50%到60%都可以由碳水化合物提供。另外米饭或面条在烹饪时水分不可以放得过多,并且烹饪时间也不要过长以免糖分释放过多导致升糖指数增加,从而影响饭后血糖水平。建议患者在日常生活中需要定时检测血糖情况。