亚硝酸钠可用作防腐剂、肉类食品的发色剂和漂白剂。
亚硝酸钠是一种氧化剂，在食品加工中作为防腐剂使用。过量摄入可能导致血液中的血红蛋白转化为高铁血红蛋白，使氧气无法与之结合，引起组织缺氧。长期大量摄入亚硝酸钠可能引发头痛、恶心、呕吐等神经系统紊乱的症状，严重时可导致昏迷甚至死亡。
针对亚硝酸钠中毒的诊断通常包括血液检测以评估血液中亚硝酸盐水平以及尿液分析来确定是否存在代谢异常。必要时，医生还可能会安排心电图检查以评估心脏功能。亚硝酸钠中毒的治疗取决于中毒的程度。轻度中毒可通过饮用大量水促进排泄，重度中毒则需立即就医并接受专业医疗干预。
避免长时间或过量食用含有亚硝酸钠的食物，特别是对于儿童和老年人群。同时，应确保购买经过安全处理的食品，以减少潜在风险。
2024-03-13 20:25 举报
