炖瘦肉水具有补血、滋阴润燥、养胃、提高免疫力、促进消化等功效和作用。
1.补血
瘦肉中含有铁元素，在炖煮过程中可以转化为亚铁离子，被人体吸收利用后可补充铁质，从而达到补血的目的。
2.滋阴润燥
瘦肉性平，适量食用不会引起上火，具有一定的滋阴润燥效果。
3.养胃
瘦肉易于消化吸收，不会增加胃肠负担，有助于减轻胃部不适症状。
4.提高免疫力
瘦肉含有丰富的蛋白质，这些蛋白质是构成身体免疫系统的重要组成部分，能够增强机体抵抗力。
5.促进消化
瘦肉中的脂肪和胆固醇含量较低，摄入后不会导致消化不良或加重肠胃负担。
在选择食材时，应确保其新鲜且来源可靠，以减少潜在的食物安全风险。此外，对于存在特定饮食需求或健康状况的人群，如孕妇、老年人等，建议咨询专业医疗人员或营养师的意见，以制定更为合适的膳食计划。
1.补血
瘦肉中含有铁元素，在炖煮过程中可以转化为亚铁离子，被人体吸收利用后可补充铁质，从而达到补血的目的。
2.滋阴润燥
瘦肉性平，适量食用不会引起上火，具有一定的滋阴润燥效果。
3.养胃
瘦肉易于消化吸收，不会增加胃肠负担，有助于减轻胃部不适症状。
4.提高免疫力
瘦肉含有丰富的蛋白质，这些蛋白质是构成身体免疫系统的重要组成部分，能够增强机体抵抗力。
5.促进消化
瘦肉中的脂肪和胆固醇含量较低，摄入后不会导致消化不良或加重肠胃负担。
在选择食材时，应确保其新鲜且来源可靠，以减少潜在的食物安全风险。此外，对于存在特定饮食需求或健康状况的人群，如孕妇、老年人等，建议咨询专业医疗人员或营养师的意见，以制定更为合适的膳食计划。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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