墨鱼骨头具有补充营养、提供能量、辅助保护血管、提高免疫力、辅助预防骨质疏松等功效与作用，其食用禁忌主要是对于海鲜过敏者、痛风者、肾脏疾病患者等人群。
1、功效与作用
墨鱼骨头中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁、核黄素等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进骨骼的生长发育，有利于人体健康。此外，墨鱼骨头中还含有丰富的碳酸钙，适量食用可以为人体提供能量，辅助保护血管。墨鱼骨头中还含有大量的铁、磷、锰等微量元素，适量食用可以促进血红蛋白的合成，有利于辅助提高人体的免疫力。
2、禁忌
对于海鲜过敏者应禁止食用墨鱼骨头，以免引起过敏反应，出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。墨鱼骨头中的嘌呤含量较高，因此患有痛风者也应禁止食用，以免导致病情加重。此外，墨鱼骨头中含有丰富的蛋白质，因此肾脏疾病患者也应禁止食用，以免加重肾脏负担，导致病情加重。
在日常生活中，患者要注意饮食健康，可以吃富含优质蛋白的食物，比如鸡蛋、牛奶等，同时可以吃富含维生素的食物，比如苹果、香蕉、菠菜等，可以补充身体所需要的营养。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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