生晒参时间长了颜色变深了能吃。
人参中的皂苷类成分具有抗氧化作用，可能导致其颜色随时间推移而逐渐加深。这种变化并不会影响人参的营养价值和功效，因此是可以继续食用的。但若发现人参有发霉、异味等情况，则不宜食用。
如果人参除了颜色改变外还伴有质地软化或出现异味等现象，则可能是由于存储不当导致的腐败变质引起的，此时则不能吃。
建议在储存人参时，可将其放置于通风干燥处，并注意定期检查以确保其品质不变。同时，在使用前应仔细观察人参是否有异常表现，如有疑问应及时咨询专业人士。
人参中的皂苷类成分具有抗氧化作用，可能导致其颜色随时间推移而逐渐加深。这种变化并不会影响人参的营养价值和功效，因此是可以继续食用的。但若发现人参有发霉、异味等情况，则不宜食用。
如果人参除了颜色改变外还伴有质地软化或出现异味等现象，则可能是由于存储不当导致的腐败变质引起的，此时则不能吃。
建议在储存人参时，可将其放置于通风干燥处，并注意定期检查以确保其品质不变。同时，在使用前应仔细观察人参是否有异常表现，如有疑问应及时咨询专业人士。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
