副溶血性弧菌食物中毒主要源于食用未彻底煮熟的海洋水产或受该菌污染的即食食品。该菌常见于近海海水及贝类、虾蟹等海产品中，夏秋季海水温度偏高时更易大量繁殖。生熟不分、刀具砧板交叉使用、腌制时间不足或冷藏温度不够，均可能让细菌存活并产生毒素。个体差异较大，少量摄入未必发病，但老人、儿童及消化功能较弱者更需留意。日常烹饪海产品应烧熟煮透，处理生鲜后及时清洁双手与器具，贝类腌制需规范操作。若进食后出现腹痛腹泻等不适，可暂留饮食记录以便就医时参考，多数轻症经补液休息可逐渐缓解，症状持续或加重时应及时寻求专业帮助。
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副溶血性弧菌食物中毒的原因可能是
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2026-05-27
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