单晶冰糖和多晶冰糖的区别有：1、颜色差异：多晶冰糖按颜色分为：白色、淡黄、浅灰；单晶冰糖基本都是白色。2、制作方法的差异：多晶冰糖是由白砂糖和水在118-120度加热后恒温结晶经冷却7天。但单晶体冰糖只是将白砂糖在80度的水中溶解，冷却成超饱和溶液，然后结晶析出。3、纯度的差异：由于结晶过程不同，单晶冰糖的纯度相对高于多晶冰糖。4、冰糖大小的差异：由于生产工艺的不同，多晶冰糖的产量远大于单晶冰糖。
39问医生
单晶冰糖和多晶冰糖的区别
韩盛旺
康复科三诊室
主治医师
黑龙江中医药大学附属第二医院
三级甲等
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2021-07-17
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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