生橄榄煲汤一般具有清热解毒、生津止渴等功效，营养价值比较高。
生橄榄中含有大量的蛋白质、碳水化合物、维生素等营养成分，适量食用可以为身体补充所需要的营养，而且还可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收，一定程度上可以预防便秘。生橄榄中还含有大量的天然果糖，适量食用可以为身体补充能量，一定程度上可以提高身体免疫力。
需要注意的是，生橄榄性质寒凉，如果大量食用可能会刺激胃肠黏膜，引起腹痛、腹泻等不适症状。另外，生橄榄中含有大量的鞣酸，大量食用后可能会与体内的铁元素结合，影响身体对铁元素的吸收，因此不宜大量食用。
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