水芹菜具有辅助降血压、利尿消肿的功效与作用，食用方法一般是清炒、凉拌等，禁忌包括脾胃虚寒者、过敏者等。
水芹菜是一种常见的蔬菜，其中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维等营养成分，具有辅助降血压、利尿消肿等功效。可以将水芹菜洗净后焯水，再炒制，适量食用能够促进胃肠道蠕动，起到润肠通便的作用。水芹菜中含有丰富的钾元素，能够维持体内的电解质平衡，有利于身体健康。
但是要注意避免过量食用，以免加重胃肠道负担，出现腹痛、腹泻等症状。同时，脾胃虚寒者也要避免食用，因为水芹菜性寒，以免导致病情加重。如果对水芹菜过敏，也要避免食用，以免出现过敏反应，比如皮疹、皮肤瘙痒等。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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