晚上蒸好土豆第二天是否能吃，需要根据是否发生变质进行判断。
1、能吃
如果土豆蒸好后，密封保存，并且放置在冰箱冷藏室内储存，第二天没有出现变质的情况，一般是能够吃的。
2、不能吃
如果土豆蒸好后没有密封保存，并且放置在温度较高的环境中，可能会导致细菌滋生，第二天可能会出现变质的情况，这种情况是不可以吃的。如果吃了可能会刺激胃肠道出现腹痛、腹泻等症状，严重时甚至会出现恶心、呕吐等不良反应。
如果食用后出现不适症状，建议患者及时到正规医院进行相关检查，并积极配合医生治疗，以免延误病情。在日常生活中，还要合理调整饮食习惯，避免吃不洁的食物，以免对胃肠道造成一定的刺激。
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