干花生米泡了一夜一般是可以吃的，但是需要根据具体情况判断。
1、可以吃
干花生米中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，适当吃可以补充身体所需要的营养。如果花生米在室内温度比较低，浸泡一夜后没有出现变质的情况，一般是可以吃的。
2、不可以吃
如果花生米在室外温度比较高，而且浸泡一夜后已经出现发霉、变质等情况，一般是不可以吃的。如果吃了以后可能会刺激胃肠道，从而出现腹痛、腹泻等症状，严重时甚至会出现食物中毒的情况，给身体带来严重损伤。
在日常生活中，建议患者吃新鲜的食物，避免吃隔夜的食物，以免对身体造成伤害。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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