带壳的炒花生有营养吗_39问医生

带壳的炒花生有营养吗

方晓茹营养科副主任医师

南方医科大学南方医院三级甲等

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带壳的炒花生有营养，但营养价值一般。

带壳的炒花生通常是指花生在没有加工时，直接被带壳炒制的花生。由于花生壳中含有较多的不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等，这些不饱和脂肪酸具有辅助降低胆固醇的功效，因此，带壳的炒花生有一定的营养价值。但由于花生壳的质地比较坚硬，食用后不容易被消化，因此，不建议过量食用。

建议在食用炒花生时，需要去掉壳，因为花生壳中的营养成分会流失，同时也会影响花生的口感。另外，花生中的油脂含量比较高，建议避免过量食用，以免导致脂肪堆积，引起肥胖。

2023-07-23 浏览100次

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